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日本代购-鉄は打つことで、鋼同様、分子が密になり強くなります。そして、伸びることで鉄そのものが軽くなります。 取り扱いに関しては、通常の鉄フライパンと同じく手間はかかりますが、打出しフライパンはハンマーで出来た細かな凹凸により、油なじみがよくなっています。 また、職人たちにしかわからない微妙な厚みの調整により、普通の鉄フライパンに比べて熱回りもよく、なにより料理を美味しく作れるようにとこだわり抜かれています。 料理人への敬意をこめて、一つ一つを手作業で、日本で数名しかいない職人たちによって打出されたフライパン。 間違いなく、一生ものの逸品です。 ■商品仕様 サイズ 全長/約39cm 直径/24cm 深さ:最浅/4.5cm 最深/8cm 板厚 約1.2mm 重量 約603g 製法 打出し製法 材質 本体：鉄(SPHC熱延鋼板) ハンドル：チタン リベット：鉄 対応熱源 オール熱源 （ガスコンロ・シーズヒータ・ハロゲンヒーター・エンクロヒータ・ラジエントヒーター） ※IHは使用できません 生産国 日本 HANAKOシリーズ一覧はこちら 幅広い料理に対応できる炒め鍋。鉄分補給にもおすすめです。 本体が深めで斜めになっているので、オムレツや炒めものが返しやすく、食材もこぼれにくくなっています。 打出し製法で作られているので、丈夫で、酸化しにくく、サビにも強いという特徴があります。 ハンドルは、熱くなりにくいチタン製です。 24cm炒め鍋 27cm炒め鍋 30cm炒め鍋 鉄板を1.2mmから2.3mmへと変えて、底をフラットな定番のフライパン型にしました。 いままでの鉄フライパンと比べて驚くほど軽く、チタンハンドルなので持ち手が熱くなりにくいです。 調理を楽しく、料理をおいしく変える、鉄フライパンの進化形です。 20cmフライパン 22cmフライパン 24cmフライパン 26cmフライパン 28cmフライパン ■ HANAKO のお手入れ方法 ■ ■ご購入後ご利用いただく前に 1.初めてのご利用前には、洗剤で表面のオイル（椿オイル）を洗い流してからご使用ください。 2.お湯でスポンジ、たわし等を使用し洗ってください。（その際、金たわしはお避けください）。 3.中火〜強火で十分に加熱し、油をひいてくず野菜を鍋全体を使って炒めてください。 4.くず野菜を捨て、もう一度洗ってください。 （野菜が黒ずみ鍋肌も黒くなることがありますがこれは鉄の酸化物でお身体に害はありませんのでご安心ください） ■毎回ご使用いただく前に 鍋全体に油を馴染ませると熱伝導が均一になり食材が焦げ付きにくくなります。 1.鍋をコンロにかけ中火で充分温めます。 2.油を大さじ2杯ほど入れて、鍋の表面全体に馴染ませます。 3.油が熱くなり、十分に馴染んだら、余分な油を別に移して調理を始めてください。 4.やけどには十分ご注意ください。 ■お手入れの方法 ・調理が終わりましたら、鍋に少し余熱が残っているうちにお湯を使い、ささらやたわし等で洗ってください。 （金たわし等は不向きです） ・焦げ付いた時は、お湯を入れてしばらく煮立たせ「焦げカス」を柔らかくしてから落としてください。 ・洗った後は、水分を完全にふき取り、必ず油を引いて保管してください。裏面にも薄く引いてください。 　調理後の油引きが、次の調理での焦げ付きを防ぎ、保管時の錆を防ぎます。 ・錆が出たときは、粒子の細かい紙ペーパーで擦っていただくと表面を傷めずに錆取りが出来ます。 　錆取り後は油を馴染ませてください。